海外では「グルテンフリー」とパッケージに記載された商品が当たり前のように流通していますが、ここ数年は日本でも「グルテンフリー」をよく耳にするようになり、グルテンフリーの「カフェ」や「食材」が増えてきました。
タンパク質を含まないためダイエットにも効果的なグルテンフリーですが、何よりも甘さが控えめと、あまり美味しくない…。
そこで今回私が先日ハワイでゲットした商材と、隠し味をトッピングしてグルテンフリーだけど美味しいハワイアンパンケーキの作り方をご紹介します。
GLUTEN FREE(グルテンフリー）がダイエットに効く、身体に良い2つのポイント
レシピをご紹介する前に、まずグルテンフリーについて。グルテンフリーとは小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種が「一切入っていない」事を言います。
①食欲を抑えてくれる
小麦などに含まれるグルテンには「グリアジン」と言う物質が入っており、食欲を上げる効果があります。その為沢山食べてしまい肥満になってしまうという悪循環に。実際私も、「パンなら何個でも食べれる♡」なんって自信をもって言っていますが、原料である小麦にそのような効果があると言うことです（笑）
逆に言えばグリアジンが入っていないグルテンフリーは食欲を抑えてくれます。
② アレルギーの心配が少なく、健康維持に
グルテンを食べ過ぎると、アレルギー体質になりやすいと言われてきました。また小腸が過敏に反応して消化不良を起こしやすくなります。その理由から、グルテンフリーは単純にダイエットだけではなく健康維持を理由に多くの外国人には愛されています。
「グルテンフリー・ハワイアンパンケーキ」に使用するもの
グルテンフリーで美味しくハワイアンパンケーキを食べたいなら、Bob’sRedMill(ボブズ・レッドミル）に決まり。私の知る限りボブズレッドミルのパンケーキミックスが一番美味しいです。更に完全無添加なので安心して食べられます。
今回はこちらのボブズレッドミルを使ってハワイアンパンケーキを作りたいと思います。
パンケーキ：２人分
・Bob’s Red Mill(ボブズ・レッドミル）：１カップ
・卵１個
・ココナッツオイル：大さじ３
・豆乳（無調整）：3/4カップ
ココナッツクリーム
・ココナッツミルク：200cc
・純正クリーム：200cc
・練乳：40~50cc
・イチゴ・バナナ（好きなフルーツ）
・ココナッツチップスorマカダミアナッツ：少量
レシピ
①材料をいれて混ぜる
ボウルにパンケーキの材料を入れ、粉ぽさが無くなるまで混ぜます。
②低温でパンケーキを焼く
1カップ分で全部で約4枚焼き上がります。
この時にバターで焼いても美味しいですが、私はココナッツオイルでカリッと焼いちゃいます。バターはカロリーが高いので、健康志向の方にもココナッツオイルがおすすめ。
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